viernes, 9 de noviembre de 2012

¡Sorpréndeme!




De verdad que escribir un blog sobre lo que a uno le provoque es un buen ejercicio de catarsis. No sé si me estaré purificando de alguna manera pero me ha servido para clarificar ideas, conocerme mejor y afianzar un poco más los pies en la tierra. Este artículo es sobre esto: una meditación sobre un hecho trivial al que estoy ligado de alguna manera (y que a otros no les pasa).

Les explico.

En estos días vi (por enésima vez) Ratatouille (Ratatouille - 2007 http://www.imdb.com/title/tt0382932), la película de la rata cocinera de Disney. Había algo en el film que me hacía verlo cada vez que se presentaba la oportunidad. Sin ponerle mucho coco pensé que la razón estaba en que hay un giro en la película que lo hace atractiva: al principio versa sobre el secreto de quién es verdaderamente Linguini pero, una vez que se resuelve esta trama, están los forcejeos morales a los que están expuestos Remy, Linguini y Anton Ego. Es como ver dos películas. Una luego de otra.

Después me di cuenta que en realidad no era esto. Que lo que me atrapaba realmente era el final: la transformación de Anton Ego, el crítico.




Anton Ego era un personaje amargado, encerrado y atrapado en su propia fama. Totalmente cómodo en la posición que se había ganado en buena lid, hace mucho años. Anton Ego era la imagen de lo que se suponía era un experto, la máxima autoridad en cuanto a crítica gastronómica se refiere. Pero aparecen en su vida un hombre y una rata que sacudieron sus cimientos y derrumbaron sus prejuicios, ofreciéndole una flexibilidad de pensamiento que lo libera de la cárcel de sus ideas. Después de mucho años logra recuperar algo que había perdido hace mucho: la capacidad de asombro.

El asombro es un fluido vital que nos manteniene. Las cosas que nos asombran siempre las recordamos. Quedan grabadas en nuestro cerebro de forma bien firme. Aún recuerdo cuando de niño con mi papá fui a recoger caracoles en una pequeña formación rocosa bañada por las olas de playa Terminal, en Pampatar, Isla de Margarita. Me sorprendió lo grande de un caracol que encontró, casi del tamaño de un puño. Cómo nos quedamos quietos con él en la mano para que saliera, con su cuerpo baboso y serpenteante de su concha. Recuerdo la actitud emocionada de mi papá, mostrándome semejante tesoro (gracias a esto creo que no me dan asco los caracoles y hasta me gusta sentirlos caminando sobre mi mano). Recuerdo el calor del sol. Recuerdo el ruido de las olas rompiendo contra las rocas. Recuerdo el ruido de fondo de otros niños jugando en la playa. Piénsenlo. Seguro Uds. también tienen historias que recuerdan especialmente. Seguro estuvo ligado a ése momento el elemento de la sorpresa.

El asombro nos permite aprender, nos permite crecer.

El asombro fue lo que le permitió a Anton Ego escribir una magnífica reseña que luego le costó el trabajo, pero le permitió continuar con una vida más digna y emocionante de la que pudo haber llevado. Me encanta la escena final cuando Linguini le pregunta qué postre le gustaría le sirviera y Anton se voltea con una sonrisa y mirando a Remy le responde: "Sorpréndeme"

Acá tienen el video de la crítica de Anton y la escena final. Una verdadera joya para mí.




¡Que Dios nos permita siempre seguir teniendo esa alma de niño que se emociona con un regalo, con un nuevo descubrimiento, con un nuevo logro! 

¡Que no dejemos de sorprendernos!

jueves, 8 de noviembre de 2012

La historia interminable


Recuerdo un libro que leí mientras cursaba los últimos años de bachillerato, en los ochenta. Lo leí porque me gustaba el tema (fantasía, un mundo de seres mágicos) y porque estaba impreso en dos colores: rojo y verde. Me causaba curiosidad un libro que no estuviera impreso en el clásico negro.

El libro en cuestión era "La historia interminable" de Michael Ende, escritor alemán ya fallecido, que narra las peripecias de un niño de diez u once años, Bastián Baltasar Bux, deprimido por lo que le brinda su vida (su madre murió, es gordo y esto le atrae las burlas de sus compañeros de escuela, su padre no le presta atención...) que termina refugiándose en las páginas de un libro de fantasía cuyos personajes terminan reclamándolo para que salven su mundo.



http://es.wikipedia.org/wiki/Die_unendliche_Geschichte_(novela)

El libro es genial. Aparte de abandonarnos en las descripciones de personajes y parajes de "Fantasia" (así se llama el mundo imaginario del libro que lee Bastián) uno asiste a la transformación que sufre el mismo Bastián al saberse y sentirse como el ser supremo necesario y único que puede salvar Fantasia. Como dicen por ahí: el poder corrompe.

Es un libro cargado de simbolismos que nos hace meditar sobre el ser humano, su imaginación y su capacidad de crear.

Debo comentar también sobre una versión del libro llevada al cine y llamada acá en Venezuela como "La historia sin fin" (The neverending story - 1984). Sinceramente, me decepcionó por completo. A mi parecer, el film no capta ni transmite para nada el mundo interior de los personajes y se limita a presentar una película más del género fantasía. No así, varios de mis amigos la recuerdan como "una de las mejores películas".

http://www.imdb.com/title/tt0088323/

Voy a ubicar el libro para releerlo. Espero disfrutarlo ahora tanto o más que entonces :)

miércoles, 7 de noviembre de 2012

Vendrá la muerte y tendrá tus ojos.





En una de esas de twitter caí en este poema escrito por Cesare Pavese, poeta italiano que terminó suicidándose como muchos otros. Este fue uno de sus últimos versos, dedicado a la mujer causante -junto a su "malestar existencial"- de su suicidio.

El twit era un link a un video de la declamación realizada por el gran Vittorio Gassman. Una pequeña joya que les comparto:



Acá, el poema original en italiano:

Verrà la morte e avrà i tuoi occhi

Verrà la morte e avrà i tuoi occhi
questa morte che ci accompagna
dal mattino alla sera, insonne,
sorda, come un vecchio rimorso
o un vizio assurdo. I tuoi occhi
saranno una vana parola,
un grido taciuto, un silenzio.
Cosí li vedi ogni mattina
quando su te sola ti pieghi
nello specchio. O cara speranza,
quel giorno sapremo anche noi
che sei la vita e sei il nulla.

Per tutti la morte ha uno sguardo.
Verrà la morte e avrà i tuoi occhi.
Sarà come smettere un vizio,
come vedere nello specchio
riemergere un viso morto,
come ascoltare un labbro chiuso.
Scenderemo nel gorgo muti.


Y acá les coloco la traducción que hice:

Vendrá la muerte y tendrá tus ojos

Vendrá la muerte y tendrá tus ojos
esta muerte que nos acompaña
del amanecer a la noche, insomne,
sorda, como un viejo remordimiento
o un vicio absurdo. Tus ojos
serán una palabra vana,
un grito enmudecido, un silencio.
Así los miras cada mañana
cuando sobre ti sola te inclinas
en el espejo. Oh amada esperanza,
aquel día también nosotros sabremos
que eres la vida y eres la nada.

Para todos la muerte tiene una mirada.
Vendrá la muerte y tendrá tus ojos.
Será como abandonar un vicio,
como ver en el espejo
resurgir un rostro muerto,
como escuchar un labio cerrado.
Descenderemos en la vorágine mudos.

Cesare Pavese, Verrà la morte e avrà i tuoi occhi, Einaudi, Torino, 1951.

Para conocer un poco más del poeta y de su obra, la gran Wiki:

http://es.wikipedia.org/wiki/Cesare_Pavese

En nuestra sociedad occidental, la muerte es algo de lo que no acostumbramos a hablar. Nos incomoda. Y, sin embargo, es parte de nuestro día a día y es lo único de lo que estamos seguros nos ocurrirá algún día.

¿Le tememos a la muerte en sí o a que nos sorprenda sin haber alcanzado nuestras metas? ¿Tememos abandonar irremediablemente este mundo o a la incertidumbre de lo que ocurrirá con quienes dejamos tras nosotros? Cuando veas a la muerte a los ojos... ¿estarás satisfech@ con lo vivido? Si no es así, haz los cambios necesarios para que te sientas orgulloso de la vida que tuviste. Este es un buen momento para empezar.




martes, 6 de noviembre de 2012

Vincent van Gogh


Hoy quiero compartir con uds. unas imágenes del gran pintor holandés Vincent van Gogh.

http://es.wikipedia.org/wiki/Vincent_van_Gogh

En internet se consiguen infinidad de artículos e imágenes de este verdadero genio de la pintura, así que no los abrumaré repitiendo una vez más lo que ya se ha escrito en otras partes hasta la saciedad. Sólo les diré que "La noche estrellada" (La nuit etoilée - 1889) es una de mis pinturas favoritas y que las otras dos acá colocadas, Autorretrato (Autoportrait 1889) y La iglesia de Auvers-sur-Oise (L'eglise d'Auvers-sur-Oise - 1890) tuve oportunidad de verlas a escasos centímetros en el museo d'Orsay en París, en el único viaje de vacaciones en que he ido al viejo continente.





Sinceramente no existen fotos que le hagan justicia a estas obras. Los detalles, los trazos, las pinceladas sólo las pueden apreciar si tienen a la obra enfrente.

Para terminar, les dejo el video y la letra de una canción que hizo Don McLean en honor a este insigne pintor holandés. Bien bonitas la letra y la música.




Letra en inglés

Starry, starry night.
Paint your palette blue and grey,
Look out on a summer's day,
With eyes that know the darkness in my soul.
Shadows on the hills,
Sketch the trees and the daffodils,
Catch the breeze and the winter chills,
In colors on the snowy linen land.

Now I understand what you tried to say to me,
How you suffered for your sanity,
How you tried to set them free.
They would not listen, they did not know how.
Perhaps they'll listen now.

Starry, starry night.
Flaming flowers that brightly blaze,
Swirling clouds in violet haze,
Reflect in Vincent's eyes of china blue.
Colors changing hue, morning field of amber grain,
Weathered faces lined in pain,
Are soothed beneath the artist's loving hand.

Now I understand what you tried to say to me,
How you suffered for your sanity,
How you tried to set them free.
They would not listen, they did not know how.
Perhaps they'll listen now.

For they could not love you,
But still your love was true.
And when no hope was left in sight
On that starry, starry night,
You took your life, as lovers often do.
But I could have told you, Vincent,
This world was never meant for one
As beautiful as you.

Starry, starry night.
Portraits hung in empty halls,
Frameless head on nameless walls,
With eyes that watch the world and can't forget.
Like the strangers that you've met,
The ragged men in the ragged clothes,
The silver thorn of bloody rose,
Lie crushed and broken on the virgin snow.

Now I think I know what you tried to say to me,
How you suffered for your sanity,
How you tried to set them free.
They would not listen, they're not listening still.
Perhaps they never will...


Traducción al español:

Estrellada, noche estrellada
Pintar tu gama de colores azul y gris,
Mirar afuera un día de verano,
Con ojos que saben la oscuridad en mi alma.
Sombras en las colinas,
Bosquejar los árboles y los narcisos,
Coger la brisa y las frialdades del invierno,
En colores en la tierra de lino nevada.

Ahora entiendo lo que intentaste decirme,
Cómo sufriste por tu cordura,
Cómo intentaste liberarlos.
No escucharían, no sabrían cómo.
Quizás ahora escucharán.

Estrellada, noche estrellada
flores llameantes que arden brillantemente,
nubes que giran en neblina violeta,
se reflejan en los azules ojos de porcelana de Vincent.
Colores cambiando tonalidades, campo mañanero de ambarino grano,
caras cansadas llenas de dolor,
suavizadas por la mano cariñosa del artista.

Ahora entiendo lo que intentaste decirme,
cómo sufriste por tu cordura,
cómo intentaste liberarlos.
No escucharían, no sabrían cómo.
Quizás ahora escucharán.

Pero ellos no podrían amarte,
y sin embargo tu amor era verdadero.
Y cuando no se dejó ninguna esperanza a la vista
en esa estrellada, estrellada noche,
tomaste tu vida, como los amantes hacen a menudo.
Pero habría podido decirte, Vincent,
este mundo no fue hecho para alguien
tan hermoso como tú.

Estrellada, noche estrellada,
retratos colgados en pasillos vacíos,
cabezas sin marco en paredes sin nombre,
con ojos que miran el mundo y no pueden olvidar.
Como los extraños que encontraste,
los hombres raídos en las ropas raídas,
la espina de plata de la rosa encarnada,
mentira estrellada y rota en la nieve virginal.

Ahora creo que sé lo que intentaste decirme,
cómo sufriste por tu cordura,
cómo intentaste liberarlos.
No escucharían, aún no están escuchando.
Quizás nunca puedan.

lunes, 5 de noviembre de 2012

Pasta fuerte


Ayer domingo hice una pasta para almorzar. Me basé en una receta que leí en internet. No la hice exactamente igual porque no encontré la receta original, así que la hice según lo que recordaba y agregándole lo que me gusta. Como a mí me gustan los sabores fuertes, y de eso se trata este plato, pues la llamé "Pasta Fuerte". A pesar del nombre, no es tan fuerte como parece ya que los sabores se diluyen entre tanta pasta y queda más bien cremosa y suave por el queso de cabra derretido. Si de verdad te gustan los sabores fuertes, pues entonces reduce la cantidad de pasta indicada.

Ingredientes:

6 dientes de ajo grandes, picados bien finos
6 rodajas de tomates secos, picados en tiras finas
1 cucharada de alcaparras, picadas finas
8 aceitunas negras grandes, picadas en trozos.
1 una lata (390 gr) de champiñones laminados
200 gr de queso de cabra en trozos pequeños
Aceite de oliva al gusto
Sal y pimienta al gusto
Varias hojas de albahaca para decorar
500 gr de pasta larga (vermicelli)


Preparación:

En una olla colocar abundante agua y colocar a hervir. Cuando esté hirviendo a borbotones, agregar una cucharadita de sal y la pasta.

En otra olla, agregar un fondo generoso de aceite y dorar el ajo junto con sal y pimienta. Cuando el ajo esté dorado, agregar el tomate, las alcaparras, las aceitunas y los champiñones escurridos; revolver y dejar macerar a fuego lento unos 5 min más.

Cuando la pasta esté al dente, escurrir el agua de la olla, asegurándose de dejar poco menos un vaso del agua de la cocción junto con la pasta. Agregar a esto el preparado de champiñones anterior junto con el queso de cabra. Revolver bien y servir de inmediato, adornando con las hojas de albahaca cada plato.

Acompañé este plato con una botella de Chardonnay "Puerto Viejo" 2010 bien frío (un vino chileno), que le hizo justicia al plato ya que no era tan fuerte tampoco y lo complementaba bien.


viernes, 2 de noviembre de 2012

Procrastinar: uno de los males de nuestros días.



Postergar las cosas puede parecer una cosa trivial e inocente pero la bola de nieve se puede convertir en un alud que se nos escape de las manos. Por comodidad, falta de tiempo, temor a qué nos dirán, priorizar otras cosas "más importantes" podemos ir acumulando un montón de pequeñas cosas que después se vuelvan inmanejables o, lo que es peor, que lleguemos a un punto de no retorno en el cual ya no podamos hacerlo por más que lo intentemos.


  1. ¿Ya fuiste al médico por esa molestia del estómago que no se te quita con nada?
  2. ¿Fuiste al acto de la escuela donde tu hijo se presentaba?
  3. ¿Terminaste de hacer el trabajo que faltaba para obtener tu título universitario?
  4. ¿Visitaste a esa tía que está en la clínica?
  5. ¿Organizaste el papeleo necesario, runiones, proveedores y otros para empezar el proyecto que te encargaron?
  6. ¿Llamaste por teléfono a tu amigo el día de su cumpleaños?
  7. ¿Te tomaste el tiempo para ir a esa playa paradisíaca que te recomendaron?
  8. ¿Te comunicaste con tus viejos esta semana para escuchar cómo les va?
  9. ¿Diste una vuelta por el parque caminando o en bicicleta?


Jueguemos a algo: ¿qué pasaría si no atendemos las cosas que debemos hacer? Estas son algunas de las posibles respuestas a las preguntas anteriores:


  1. El malestar degeneró en úlcera sangrante.
  2. Inconscientemente tu hijo asocia que no le interesas. Si sumas muchas faltas, se puede convertir en un problema de adaptación y comportamiento social.
  3. Pierdes oportunidades de mejores empleos por no tener el título.
  4. Se murió. No la vas a ver más. Tampoco podrás hablar con ella.
  5. Llegó la fecha de inicio del proyecto y se presentan muchos inconvenientes y retrasos por falta de planificación. Tu jefe no ve con buenos ojos el ascenso que estaba considerando para ti.
  6. La relación se va enfriando. En algún momento se convertirá en otra persona más que entró y salió de tu vida.
  7. No tuviste el descanso necesario. Perdiste la oportunidad de conocer un nuevo sitio y a nuevas personas.
  8. Los viejos se sienten solos. Sienten que no les importas, que ya pasó su momento en que eran importantes y necesarios. Depresión.
  9. No cambias de ambiente. No te distraes de los problemas. El ejercicio moderado ayuda a la oxigenación del cerebro y a la tonificación de los músculos. Todo esto redunda en tener las ideas más claras.


¿Qué otras preguntas y respuestas te puedes hacer?

¿Que todos los resultados que mencioné son negativos? Sí, así es. Está en la naturaleza de las cosas irse dañando inexorablemente. Si no, recuerda lo que pasó con el carro que dejaste estacionado durante cuatro meses. O el pan que dejaste olvidado en la alacena por dos semanas. O en el ser humano mismo: todos vamos envejeciendo desde el momento en que nacemos.

¿Cómo hacemos entonces para manejar los pendientes? El secreto está en priorizar haciendo un equilibrio entre las diversas partes que componen la vida de todos: religión, familia, trabajo, estudios y recreación. A veces este equilibrio implica hacer algunos sacrificios pero generalmente irá bien si se mantiene el equilibrio. Ninguna de las áreas se sentirá muy afectada. En otras palabras, no es imperativo atender absolutamente todo lo pendiente. No pasa mucho si faltas una vez a la obra de tu hijo por atender una urgencia en el trabajo. Lo importante es que esta situación sea una excepción y no la regla.

Lo cierto es que -por regla general- las cosas que tienes tú pendientes, si no las haces tú, nadie las hará por ti.

Así pues, levanta la cabeza, arremángate y haz lo que tienes que hacer. Después puede ser muy tarde.

jueves, 1 de noviembre de 2012

Hoy es el día mundial del veganismo.




En este día, desde 1994, veganos de todo el mundo difunden el respeto hacia los animales.

Donald Watson, miembro fundador de la Sociedad Vegana (Vegan Society), nos define el veganismo como "una filosofía de vida que excluye todas las formas de explotación y crueldad hacia el reino animal e incluye una reverencia a la vida. En la práctica se aplica siguiendo una dieta vegetariana pura y anima el uso de alternativas para todas las materias derivadas parcial o totalmente de animales".

Los detractores del veganismo esgriman que no se puede mantener una buena salud sin incluir productos de origen animal ya que no se pudieran obtener las proteínas. Sin embargo, varios estudios avalan que los granos son una buena fuente de proteínas. Imagino que probablemente no existe diferencia entre las proteínas de origen animal de las de origen vegetal más de por lo que vienen acompañadas: en las animales tenemos las grasas saturadas, inexistentes en las de origen vegetal, y comprobadas generadoras de efectos nocivos en el organismo como el aumento del colesterol malo.

¿Qué comemos para sustituir las proteínas de origen animal? La nutricionista y dietista María Rocchina Garófalo indica que "la fuente de proteínas adecuada son los granos en medida justa con arroz". Según ella, "una taza de granos, combinada con media taza de arroz al día, cubre lo que no ingresa al organismo por vía de carne, pollo y huevos". (El Universal, 16Oct2007)

Para los escépticos del veganismo, basta con colocar en YouTube una búsqueda con la palabra "vegan" para que aparezca una gran cantidad de videos asociados que muestran los beneficios del veganismo. Uno que me llamó la atención, fue el de este bodybuilder de 72 años que se ejercita una hora diaria, seis días a la semana cuya dieta consiste en nueces, granos, frutas y vegetales.



Hace un tiempo vi un documental titulado Forks over knives (2011) que examina a fondo la afirmación de que la mayoría de las enfermedades degenerativas que nos afligen, si no todas, pueden ser controladas e incluso revertidas si cambiamos nuestra dieta a una vegana. Altamente recomendable. Véanlo con la mente abierta e investiguen la veracidad de lo allí mencionado.

http://www.imdb.com/title/tt1567233/

Dénle también un vistazo a su página WEB http://www.forksoverknives.com con artículos y recetas relacionados con el veganismo.

No soy vegano pero hace un tiempo ya empecé cambios en mi estilo de vida para mejor: ya no compro carnes rojas e incrementé el consumo de frutas, granos y vegetales. Reduje drásticamente el consumo de dulces hechos con azúcar refinada (los sustituyo por otros elaborados con papelón o azúcar morena) y eliminé por completo la leche de vaca en todas sus presentaciones (en caso de que necesite leche, uso de soya). Aún no puedo prescindir del pollo, pescado y quesos. Sin embargo, con esos cambios, definitivamente ha mejorado mi salud.

¿Quieren probar una torta vegana? Esta la hice hace unos días y de verdad que está buena. Con un chorrito de ron queda aún mejor :)

http://demipropiainspiracion.blogspot.com/2012/10/torta-de-cambur.html